Kaffee-Schokoladenkuchen

Die Werke meiner kreativen Cousinen...

Zutaten:

200 g Mehl
100 g Speisestärke
130 g Backkakao
1 Pck. Backpulver
2 TL Natron
300 g Zucker
255 ml heißer Kaffee
75 ml neutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
300 g saure Sahne
3 Eier

Zubereitung:

1. Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springformboden mit Backpapier auslegen.
2. Mehl, Speisestärke, Kakao, Backpulver und Natron in eine Schüssel sieben und Zucker hinzugeben.
3. Küchenmaschine einschalten und nach und nach Kaffee, Öl, sauere Sahne und zum Schluss die Eier unterrühren.
4. Teig in die Springform füllen und ca. 40 Minuten backen. Je nach Ofen kann die Backzeit variieren, deshalb nicht die Stäbchenprobe vergessen!

Tipps & Tricks:

• Durch die saure Sahne hält sich der Kuchen im Kühlschrank einige Tage frisch.
• Der Teig eignet sich auch gut für Muffins.

Eure Steffi

Eierlikörkuchen

Zutaten:

6 Eier, zimmerwarm
2 Pck. Vanillinzucker
250 g Puderzucker
125 ml Sonnenblumenöl
250 ml Eierlikör
250 g Mehl
1 Pck. Backpulver


26er Springform
Backpapier

Zubereitung:

1. Backofen auf 165°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Springformboden mit Backpapier auslegen.
3. Eier, Vanillinzucker und Puderzucker schaumig rühren.
4. Abwechselnd Öl, Eierlikör und Mehl (vermischt mit Backpulver) einrühren.
5. Teig in die Springform füllen.
6. Masse in die Springform füllen und ca. 70-80 Minuten backen. Je nach Ofen kann die Backdauer variieren, deshalb immer eine Stäbchenprobe machen!

Tipps & Tricks:

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Eure Steffi

Biskuitboden

Zutaten:

6 Eier, zimmerwarm
200 g Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
100 g Mehl
100 g Speisestärke
25 g (Back-)Kakaopulver für Schokobiskuit ODER 25 g Speisestärke für hellen Biskuit
1 Pck. Backpulver

26er-Springform
Backpapier

Zubereitung:

1. Backofen auf 175°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
2. Springform mit Backpapier auslegen. Ich klemme immer nur Backpapier in den Boden ein, die Ränder lasse ich frei.
3. Eier, Zucker und Vanillinzucker schaumig aufschlagen. Die Masse sollte sich verdoppeln oder sogar verdreifachen; dies kann einige Minuten dauern.
4. Mehl, Speisestärke, Kakao und Backpulver über die Eiermasse sieben und mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben.
5. Masse in die Springform füllen und ca. 25 Minuten backen. Je nach Ofen kann die Backdauer variieren, deshalb immer eine Stäbchenprobe machen!
6. Biskuit auskühlen lassen, erst dann aus der Form lösen und weiterverarbeiten.

Tipps & Tricks:

•  Der fertige Biskuitboden lässt sich wunderbar einfrieren.
• Teigreste kann man zur Herstellung von CakePops verwenden.
• Zum Beüllen mit Sahnecreme einer Fondanttorte, bitte vorher fondanttauglich machen. Wie das geht, kannst Du hier nachlesen: Tortentante

Eure Steffi